Malse biefstuk, gegrilde courgette en champignons
Gezond recept : Malse biefstuk met gegrilde courgette en champignons
Dit lichte en eiwitrijke recept is eenvoudig te bereiden en boordevol smaak. De combinatie van biefstuk, courgette en champignons zorgt voor een voedzame en gebalanceerde maaltijd die perfect past bij een actieve levensstijl.
Voedingswaarden per portie (4 porties):
Calorieën per portie: 320 kcal
Macro's per portie:
Eiwitten: 40 g
Koolhydraten: 10 g
Vetten: 10 g
Ingrediënten (voor 4 personen):
4 biefstukken (ongeveer 150 g per stuk)
2 courgettes, in dunne plakken gesneden
300 g champignons, gehalveerd
1 el olijfolie
1 tl knoflookpoeder
1 tl gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie (optioneel)
Bereidingswijze:
Groenten voorbereiden:
Meng de courgette en champignons in een kom met olijfolie, knoflookpoeder, oregano, en een snufje zout en peper.
Groenten grillen:
Verhit een grillpan of gebruik een bakplaat in een voorverwarmde oven (200°C). Grill de groenten 5-7 minuten tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
Biefstuk bakken:
Dep de biefstukken droog en bestrooi ze met zout en peper. Verhit een koekenpan of grillpan op hoog vuur. Bak de biefstukken 2-3 minuten per kant voor medium-rare, of iets langer als je een andere garing verkiest. Laat de biefstukken 2-3 minuten rusten voordat je ze serveert.
Serveren:
Verdeel de gegrilde groenten over de borden en leg de biefstuk erbovenop. Garneer eventueel met verse peterselie voor extra smaak.
Waarom dit recept?
Dit recept is perfect voor iedereen die gezond wil eten zonder in te leveren op smaak. De biefstuk levert hoogwaardige eiwitten, terwijl courgette en champignons zorgen voor vezels, vitamines en een heerlijk lichte maaltijd.
Eet smakelijk en blijf werken aan jouw doelen met Beyond Limits!
