Kip, spinazie en zoete aardappel

Gezond en eiwitrijk recept: Simpele kip met spinazie en zoete aardappel

Wil je een snelle, gezonde maaltijd die rijk is aan eiwitten en laag in calorieën? Dit recept voor kip met spinazie en zoete aardappel is ideaal. Makkelijk te bereiden met slechts een paar ingrediënten, perfect voor een drukke dag!

Voedingswaarden per portie (4 porties):

- Calorieën per portie: 350 kcal

- Totaal aantal calorieën: 1400 kcal

- Eiwitten per portie: 35 gram

- Koolhydraten per portie: 30 gram

- Vetten per portie: 8 gram

Ingrediënten (voor 4 personen):

- 4 kipfilets (ongeveer 150 g per stuk)

- 500 g zoete aardappel, in blokjes

- 200 g verse spinazie

- 1 el olijfolie

- 1 tl paprikapoeder

- Zout en peper naar smaak

- Citroenpartjes (optioneel)

Bereidingswijze:

Zoete aardappel koken:

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en kook ze in 10-12 minuten gaar. Giet af en zet opzij.

 

Kipfilet bereiden:

Wrijf de kipfilets in met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilets 6-7 minuten per kant, totdat ze gaar zijn.

 

Spinazie wokken:

Verhit een klein beetje olijfolie in een koekenpan en voeg de spinazie toe. Wok de spinazie 2-3 minuten tot deze geslonken is. Breng op smaak met een snufje zout.

Serveren:

Verdeel de zoete aardappel over de borden, voeg de spinazie toe en leg de gegrilde kipfilets erbovenop. Garneer met een partje citroen voor extra frisheid.

Een smakelijk verhaal:

Met slechts een paar ingrediënten tover je in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel. Deze simpele combinatie van malse kipfilet, romige zoete aardappel en frisse spinazie bewijst dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Perfect voor wie snel een verantwoorde maaltijd wil bereiden zonder gedoe. Eet smakelijk!